Menu Baru untuk Pemula: Uji Coba, Biaya, dan Peluncuran

Pemasaran & Penjualan

Menu Baru untuk Pemula: Uji Coba, Biaya, dan Peluncuran

Pemilik kafe atau rumah makan mandiri yang baru pertama kali mengembangkan menu baru memakai templat untuk pemula ini untuk membandingkan rasa, biaya, dan waktu persiapan di setiap uji coba. Pada 4 halaman, halaman pertama menetapkan syarat menu dengan 7 pertanyaan SCAMPER, halaman kedua mencatat uji coba 1 sampai 5 dan masukan cicip rasa, halaman ketiga membandingkan kandidat berdasarkan kepuasan dan usaha lalu mengecek biaya, dan halaman keempat menulis rencana persiapan untuk staf. Papan tugas punya 3 kolom - sedang diuji coba, cicip & sesuaikan, sudah disajikan - dengan 4 tugas induk sesuai urutan halaman, masing-masing dengan 3 subtugas. Bila belum tahu cara membuat menu baru, mulai dari menu yang sudah ada lalu jawab pertanyaan SCAMPER satu per satu. Periksa bahan dan alergen sesuai aturan daerah Anda melalui subtugas yang sudah disediakan.

0 Suka 0 Salinan Pembuat: WeProcess
menu baru restoran hitung biaya catatan uji coba untuk pemula
Versi bahasa lain
Daftar gratis dan gunakan templat ini

Dengan akun gratis, Anda dapat menyalin templat ini dari pasar templat

Pratinjau papan tulis

Mode pratinjau Menu Baru untuk Pemula: Uji Coba, Biaya, dan Peluncuran
Daftar gratis dan gunakan templat ini

Pratinjau papan tulis

① Cara memakai papan ini (baca dulu) ② Musim (kapan disajikan) ③ Target pelanggan ④ Batas harga jual ⑥ Tabel catatan uji coba (pilih kandi... ⑦ Masukan staf ⑧ Masukan pelanggan tetap ⑨ Masukan keluarga ⑩ Bandingkan kandidat dari papan ⑥ (k... Kepuasan tinggi, usaha sedikit Kepuasan tinggi, usaha banyak Kepuasan rendah, usaha sedikit Kepuasan rendah, usaha banyak ⑪ Tabel biaya per bahan (hitung biaya... ⑫ Harga jual dan alasan ⑬ Tabel persiapan (tulis 3 hal per ba... ⑭ 4 langkah persiapan (bagikan ke staf) Papan Uji Coba Me... Cara pakai (4 hal... Keputusan dan men... Syarat dan langkah Perlu diperbaiki,... Masukan cicip rasa 1/4 Tentukan syarat m... Ctrl+F / ⌘F : 2/4... → 2/4 2/4 Munculkan ide dan... ↙ 3/4 Urutan menulisHalaman 1 syarat dan ide → halaman 2 catatan uji coba → halaman 3 menu dan harga → halaman 4 persiapan dan berbagi Biaya bahanTotal harga beli bahan yang dipakai untuk 1 porsimis. nasi Rp4.000 + dada ayam Rp9.000 + sayur Rp5.000 = Rp18.000 PerhatianPapan ini tidak menilai alergen. Periksa bahan dan alergen sesuai aturan daerah Anda melalui subtugas di halaman 4 mis. 3 bulan musim gugur (September-November) mis. pakai 1 bahan musiman (labu kuning) mis. hidangan yang hangat Tulis periode penyajian dan bahan yang menunjukkan musim mis. karyawan kantor sekitar yang datang saat istirahat siang mis. ingin selesai makan dalam 15 menit mis. orang yang ingin makan lebih banyak sayur Tulis untuk siapa dan dalam situasi apa menu ini disajikan mis. maksimal Rp90.000 per porsi mis. harga dekat dengan menu saat ini (Rp85.000) mis. biaya bahan ditarget maksimal 30% dari harga jual (Rp27.000) Tulis nominal batas dan alasannya ⑤ Munculkan ide d... Menu Anda saat ini mis. kari daging babi klasik Ganti (mengganti bahan) mis. ganti daging babi dengan dada ayam Adaptasi (meminjam dari resep lain) mis. pinjam cara membuat kari sup Alih fungsi (jadi kegunaan lain) mis. saus jadi olesan roti pagi Balik (tukar urutan atau peran) mis. saus di samping, bukan di atas nasi Gabungkan (memadukan) mis. tambahkan sayur musiman ke kari klasik Modifikasi (ubah jumlah, bentuk, rasa) mis. nasi lebih sedikit, sayur lebih banyak Kurangi (hilangkan 1 langkah) mis. hilangkan satu langkah memasak Penilaian rasa Biaya (per porsi) Waktu persiapan Yang perlu diperb... Uji coba 1 mis. kari labu, rasa manis kurang mis. Rp21.000 per porsi mis. 15 menit mis. gandakan labu Uji coba 2 mis. terlalu manis mis. Rp18.000 per porsi mis. 12 menit mis. gula dikurangi setengah Uji coba 3 mis. manis pas mis. Rp17.500 per porsi mis. 12 menit mis. tambah sedikit pedas Uji coba 4 Tulis rasa dalam 1 kata Total biaya bahan per porsi Waktu persiapan dalam menit 1 hal yang diubah berikutnya Uji coba 5 Bila belum jelas, kembali ke ide lain di papan ⑤ Pastikan masih dalam 30% (Rp27.000) batas di papan ④ Pastikan bisa dibuat sebelum buka Catat apakah perubahan berhasil mis. penataan piring memakan waktu mis. tetap bisa dibuat saat jam sibuk makan siang Tulis hal yang disadari dari sisi dapur mis. porsinya sudah pas mis. sedikit lebih pedas juga enak Tulis kata-kata mereka apa adanya mis. mudah dimakan anak-anak mis. warna labu terlihat cantik Tulis pendapat jujur orang luar restoran 3/4 Bandingkan dan pilih → 4/4 4/4 Mulai penyajian 縦軸: Kepuasan pela... Kandidat terbaik. mis. kari labu-ayam (persiapan 12 menit) Jadi kandidat bila langkah bisa dikurangi. mis. gaya kari sup (persiapan 35 menit) Simpan untuk pelengkap atau menu musiman terbatas. mis. saus jadi olesan roti Ditunda kali ini. mis. kari sayur lebih banyak (banyak memotong) Jumlah pakai Harga beli Per porsi Catatan Bahan utama mis. dada ayam 100 g mis. Rp90.000 per kg mis. Rp9.000 mis. lebih murah bila beli banyak sekaligus Pelengkap mis. labu kuning 80 g mis. Rp40.000 per kg mis. Rp3.200 mis. lebih murah saat musim panen Saus atau bumbu mis. saus kari untuk 1 porsi mis. Rp60.000 untuk 20 porsi mis. Rp3.000 mis. ditambah nasi Rp4.000, totalnya jadi Rp19.200 Menu yang dipilihmis. kari labu-ayam Harga jualmis. Rp88.000 per porsi (biaya Rp19.200 ÷ harga Rp88.000 ≈ 22%) Alasanmis. masih di bawah batas Rp90.000 di papan ④, dekat dengan menu saat ini (Rp85.000) Hal 1 Hal 2 Hal 3 Uji coba dan biaya mis. buat lagi 1 kali uji coba terakhir mis. perbarui biaya di papan ⑪ dengan harga beli terbaru mis. foto tampilan 1 porsi Berbagi cara masak mis. tunjukkan langkah di papan ⑭ ke staf mis. buat bersama 1 kali mis. kumpulkan pertanyaan dan perbaiki langkahnya Pengumuman mis. pasang gambar di situs restoran mis. tulis di papan tulis depan toko mis. beri tahu pelanggan tetap Mulai disajikan mis. tentukan tanggal mulai disajikan (1 Oktober) mis. tentukan jumlah dibuat per hari (20 porsi) mis. cek jumlah terjual setelah 1 minggu Pemeriksaan bahan mis. tulis bahan yang dipakai dan pemasoknya mis. periksa bahan dan alergen sesuai aturan daerah mis. catat tanggal periksa dan penanggung jawab (penanggung jawab: ____) Sehari sebelumnyamis. potong dada ayam, bumbui, lalu masukkan kulkas Sebelum bukamis. kukus labu dan panaskan saus untuk 20 porsi Saat ada pesananmis. panggang ayam, campur dengan saus, sajikan dalam 3 menit Setelah tutupmis. catat sisa dan tentukan jumlah untuk besok → 2/4 Munculkan ide dan... ↙ 3/4 Bandingkan dan pilih → 4/4 Mulai penyajian
100%

Seret untuk menggeser, gulir untuk memperbesar

Isi papan tugas

Sedang diuji coba 16 item

Tentukan syarat menu
Uji coba menu
Bandingkan dan pilih
Mulai penyajian
Baca cara pakai
Tulis 3 syarat
Pakai SCAMPER
Pilih kandidat
Isi tabel uji coba
Kumpulkan masukan
Pilih menu
Hitung biaya
Tentukan harga
Isi tabel persiapan
Periksa aturan bahan
Bagikan dan umumkan

Cicip & sesuaikan 0 item

Sudah disajikan 0 item

Templat terkait

← Kembali ke daftar templat