Desenvolvimento de Novos Pratos para Iniciantes: Quadro de Testes de Restaurante

Donos de cafés e restaurantes que testam um prato novo de época usam este modelo para iniciantes e comparam sabor, custo e tempo de preparação até ao lançamento. Nas quatro páginas, a primeira define as condições do prato e gera ideias com as sete perguntas do SCAMPER, a segunda regista cada teste e as opiniões de prova, a terceira compara os candidatos por satisfação e esforço, verificando o custo face ao preço, e a quarta escreve a lista de preparação e os passos de confeção para a equipa. O quadro de tarefas tem três colunas -em testes, prova e ajustes, e na ementa- com quatro tarefas principais na mesma ordem das quatro páginas, cada uma com três subtarefas. Se não souberes por onde começar, coloca o teu prato mais vendido no centro e responde uma a uma às perguntas do SCAMPER; o custo é a soma do que cada ingrediente custa por dose. Verifica ingredientes e alergénios de acordo com as regras da tua zona, como indicam as subtarefas da última página.