Neues Gericht für Einsteiger: Testläufe, Kosten und Einführung

Café- oder Restaurantinhaber, die zum ersten Mal ein neues Gericht entwickeln, nutzen diese Vorlage für Einsteiger, um bei jedem Testlauf Geschmack, Kosten und Zubereitungszeit zu vergleichen. Auf den 4 Seiten legt die erste die Bedingungen mit den 7 SCAMPER-Fragen fest, die zweite hält Testlauf 1 bis 5 und die Verkostungsrückmeldungen fest, die dritte vergleicht die Kandidaten nach Zufriedenheit und Aufwand und prüft die Kosten, und die vierte schreibt den Vorbereitungsplan für das Team. Das Aufgabenboard hat 3 Spalten - in Erprobung, Verkostung, im Angebot - mit 4 Hauptaufgaben in der Reihenfolge der Seiten, jeweils mit 3 Teilaufgaben. Wissen Sie nicht, wo Sie anfangen sollen, gehen Sie von einem bestehenden Gericht aus und beantworten Sie die SCAMPER-Fragen nacheinander. Prüfen Sie Zutaten und Allergene gemäß den örtlichen Vorschriften über die dafür vorgesehene Teilaufgabe.