Vista previa de la pizarra
① Empieza aquí (fecha de apertura, ob...
③ Cosas que hacer (imprescindibles el...
④ Cosas que no hacer (por ahora)
⑤ Decidir después (añade la fecha)
⑥ El camino hasta la apertura (con la...
⑦ Preparación por área (siguiendo el ...
⑧ Preparación fácil de olvidar (añade...
⑨ Matriz de importancia × urgencia (c...
Planificar (importante, no urgente)
Hacer ya (importante, urgente)
Omitir (no importante, no urgente)
Delegar (no importante, urgente)
⑩ Calendario inverso (coloca lo marca...
⑪ Avance semanal (copia las filas del...
⑫ Decidido
⑬ Problemas
⑭ Contactos y preguntas
⑮ Comprobación del día antes (marca c...
Calendario de Ape...
Cómo usarla (4 pá...
Objetivo y decisi...
Plazos y pasos
Retrasos y problemas
Olvidos y aprendi...
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Definir el concepto
Ctrl+F / ⌘F : 2/4...
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Detallar la prepa...
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Fecha de apertura (decide esto primero) ej. 1 de abril de 2027
Objetivo de la apertura ej. Una cafetería pequeña junto a la estación, abierta desde las 7:00, con desayunos para quienes van a trabajar
Tiempo disponible para prepararte ej. Dos horas por la noche entre semana y los fines de semana. D ejaré mi trabajo actual dos meses antes de abrir
② Análisis 5W1H: ...
La tienda
Qué
ej. café de tueste propio y pan casero
Por qué
ej. hay pocos sitios para d esayunar cerca de la estaci ón
Quién
ej. la dueña y una persona a media jornada por las mañ anas
Cuándo
ej. entre semana y sábados, de 7:00 a 15:00. Domingos cerrado
Dónde
ej. a 3 minutos a pie de la estación, unos 30 m² en la planta baja
Cómo
ej. sobre todo para llevar, con 8 asientos
ej. Ofrecer tres desayunos combinados
ej. Preparar envases y bolsas para llevar
Escribe lo decidido en el ② que sea imprescindible para el día de apertura
ej. Servicio de noche y alcohol
ej. Reparto a domicilio
Si dudas, escribe «se deja para dentro de 3 meses» y sácalo de la preparación
ej. Si ofrecer comidas (decidirlo 1 mes después de abrir)
ej. El color del logo (cuando se decida el color de la obra)
Fecha de decisión: __/__ - anótala en el borde de la nota
1. Local Busca y firma el contrato de tu local ej. firmarlo 6 meses antes
2. Trámites Confirma con tus contactos lo s permisos y trámites necesar ios ej. habla con Sanidad antes d e empezar la obra
3. Obra Pide presupuestos y lleva a c abo la obra ej. la obra dura de 1 a 2 mes es
4. Stock y personal Elige proveedores y precios, y busca personal ej. haz pruebas de producto y ensaya con el personal
5. Difusión Anuncia la fecha y el lugar d e apertura ej. publica cada semana desde 1 mes antes
6. Apertura Haz un servicio de prueba la semana antes de abrir ej. invita a conocidos para p robar una vez
Qué preparar
A quién consultar
Tiempo aproximado
Local y obra
ej. Buscar y firmar el local, y pedir presupuesto de obra
ej. Inmobiliaria, empresa de obra
ej. 2-3 meses para el local, 1-2 meses de obra
Trámites
ej. Declaración de apertura; si hay comida, también permi so sanitario
ej. Hacienda, Sanidad (antes de empezar la obra)
ej. Calcula un mes desde la consulta hasta el permiso
Stock
ej. Elegir proveedores, probar recetas y fijar precios
ej. Mayoristas, alguien del mismo sector
ej. 1-2 meses
Personal
ej. Contratar a una persona a media jornada y ensayar ant es de abrir
ej. Portales de empleo, oficina de empleo
ej. Un mes desde la oferta hasta el ensayo
Difusión
ej. Registrar la tienda en mapas y anunciar la apertura e n redes
ej. Punto de atención de la cámara de comercio
ej. Desde 1 mes antes de abrir
El tipo y el plazo de los trámites varían según la zona y el neg ocio ej. confírmalo con Sanidad, Bomberos y Hacienda antes de la obra
La obra y las entregas pueden retrasarse ej. el material de la obra llegó tarde y la obra se retrasó 2 se manas. Deja un margen de 2 semanas
Incluye un ensayo antes de abrir ej. un servicio de prueba con conocidos la semana antes Añadir: ____
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Fijar plazos haci...
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Avanzar semana a ...
縦軸: Importancia (...
Preparación que retrasaría la apertura si se demora, pero aún queda tiempo. ej. la obra, la co ntratación. Fija un plazo en el calendario del ⑩.
Preparación que retrasaría la apertura y tiene un plazo cercano. ej. firmar el local, la prime ra consulta con Sanidad. Ponla en la primera fila del ⑩.
Preparación que no hace falta para abrir. ej. planes para una segunda tienda. Pásala a la list a de omitir del ④.
Tiene un plazo cercano pero no hace falta que lo hagas tú. ej. imprimir tarjetas de la tienda. Pídeselo a un proveedor o a la familia y anota quién lo lleva en el ⑩.
Tarea
Plazo
Responsable
6 meses antes
ej. Decidir el local y firmar el contrato
ej. Antes del 1/10 (6 meses antes del 1/4 del ①)
ej. Dueña
4-5 meses antes
ej. Pedir presupuesto de obra y consultar antes con Sanid ad
ej. Antes del 30/11
ej. Dueña
2-3 meses antes
ej. Avanzar la obra y cerrar proveedores y precios
ej. Antes del 31/1
ej. Dueña, empresa de obra
1 mes antes
ej. Pasar la inspección del permiso, empezar a ensayar co n el personal y difundir
ej. Antes del 1/3
ej. Dueña, personal
Última semana
ej. Recibir el stock y hacer el servicio de prueba
ej. Antes del 31/3 (el día antes de abrir)
ej. Dueña, personal
Plan
Hecho
Retraso
Solución
Semana 1
ej. Reunión con la empresa de obra
ej. Se decidieron los colores de paredes y suelo
ej. Aún no llega el presupuesto de la ilum inación
ej. Llamar para reclamar antes del viernes
Semana 2
ej. Mostrar los planos a Sanidad y consult ar
ej. Consulta hecha; piden corregir el núme ro de fregaderos
ej. Corregir los planos retrasa 3 días el inicio de la obra
ej. Revisar el plazo de obra del ⑩
Semana 3
Escribe en una línea el plan de esta seman a
Escribe al final de la semana lo que se ha hecho
Escribe lo que se ha retrasado y cuántos d ías
Escribe qué harás para recuperar el retras o, en forma de acción
Semana 4
ej. Fecha de apertura confirmada para el 1 de abril de 2027
ej. Se eligieron dos proveedores
Añade la fecha en que se decidió (ej. __/__)
Vuelve a escribir también el ③-⑤ cuando algo quede decidido
ej. El coste de la obra sube respecto al presupuesto
ej. Aún no hay candidatos para el puesto a media jornada
Escribe lo que no puedas resolver solo
Márcalo en rojo si amenaza la fecha de apertura
ej. Empresa de obra: cómo reducir el coste
ej. Oficina de empleo: cómo publicar la oferta a media jornada
Escribe una persona a quien preguntar por cada problema del ⑬
Preguntado el: __/__
¿Están todos los permisos y trámites necesarios en regla? Confirmado: ____
¿Hay producto, cambio y envases listos, y se han corregido los f allos del ensayo? Confirmado: ____
¿Sabe todo el equipo su función y la hora de apertura? Confirmado: ____
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