餐敘與迎新會的第一次總召:從選餐廳、當天應對到事後道謝的完整流程

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餐敘與迎新會的第一次總召:從選餐廳、當天應對到事後道謝的完整流程

餐敘與迎新歡送會的總召範本,讓第一次當總召的人把選餐廳、訂位、當天應對到事後道謝的流程一次理清。白板上依序是用5W1H訂出聚會骨架的圖、以地點、每人預算、包廂、飲食禁忌四項並排的餐廳比較表、開場前、席間、收尾三段的應對,以及從訂位倒推到道謝的時間表。任務板由候選餐廳到紀錄共5欄,預先放入5個母任務和13個子任務,從確認目的一路排到結帳與道謝,狀態都是未開始。總召要做的事都落在有期限的卡片上,當天不會漏掉,用過的餐廳紀錄和檢討也會成為下一位總召可以直接接手的資產。

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餐敘 迎新歡送會 總召 商務宴請 流程安排
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ホワイトボード プレビュー

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ホワイトボード プレビュー

② 餐廳候選比較(只寫電話裡確認過的事實) ③ 開場前(30分鐘前~敬酒) ④ 席間(敬酒後~收尾前10分鐘) ⑤ 收尾(10分鐘前~散場) ⑥ 從訂位到道謝的流程(倒推著先排進行事曆) ⑦ 檢討與餐廳清單的累積(留給下一位總召) 餐敘與迎新會的第一次總召 使用方式: ① 用5W1H訂出聚會... 這次的目標 談定的條件與規則 需要留意與體貼 下次可用的紀錄 ① 訂出這場聚會的骨架(5W1H,... 9月11日的迎新會 What 3位新進同仁的迎新會。12人(上下2人) Why 讓大家離開時能把部門12個人的臉和名字對起來 Who 林小姐對甲殼類過敏/陳先生只喝無酒精飲料 When 9月11日(五)19:00~21:00。不延長 Where 公司步行15分鐘內。太吵的店不行(重點是聊天) How 每人1,500元,費用收1,300元當天現金。差額與2位主管的份走部門交際費 地點、交通 預算(每人) 包廂、座位 飲食禁忌的因應 A店(台菜、首選) 公司步行7分鐘捷運站出口就到,下雨也能走地下街 1,500元(含2小時暢飲)不收服務費,超時每30分鐘300元 完全包廂12人、一張長桌回覆說聽不到隔壁包廂的聲音 可改成不含甲殼類(3天前)無酒精飲料有5種 B店(義式) 公司步行12分鐘中途有坡,年長的出席者會覺得有點遠 1,700元(只有套餐)暢飲加300元,另加一成服務費 半包廂最多10人12人就得分成兩桌 可配合素食過敏要在前一天告知 C店(熱炒、備案) 公司步行3分鐘和捷運站反方向,附近很好續攤 1,100元(含暢飲)加點的部分現場另計 只是用屏風隔開,並不算包廂店內熱鬧,講話不容易聽清楚 大盤分食回覆說沒辦法單獨處理 提前30分鐘到店,和服務人員核對座位配置與人數 迎新歡送會由主角坐上座、次席是主管、靠門那側是總召(商務宴請則客人坐上座) 費用在入座前收齊。找零準備20張小鈔 開場敬酒交給事先拜託好的人。先說好控制在1分鐘 每15分鐘起身一次,加入還沒聊到的那一桌 看到空杯就一次追加點單。自己別喝多 對不喝酒的人也要同樣次數地招呼 後半段確認3位主角是不是都和3人以上聊過 結束前10分鐘向服務人員確認最後點餐與結帳 對事先拜託好的人發出收尾致詞的暗號 結帳離席先付掉,不在大家面前掏皮夾 續攤只帶想去的人。要回家的人先指路到捷運站 1. 2週前 目的與出席者向委託人確認目的、預算與主角,再逐一問出席者的飲食禁忌並列成一覽。 2. 10天前 決定餐廳並訂位讓委託人從比較表的3個方案裡挑,當天就把位子訂下來。 3. 1週前 發出通知把日期、店名、地圖、費用、回覆期限寫成一封通知。期限訂在4天前的下午5點 4. 3天前 回報最終人數把確定人數和過敏因應告訴餐廳,並做好座位表。之後多數餐廳改動都要收費。 5. 隔天早上 道謝與結帳向主角、主管與出席者道謝,把收到的錢和付出去的錢對平後送核銷。 本次檢討例)收費用花了15分鐘。下次由2位總召分頭收。 還能再用的餐廳A店:12人包廂、可配合過敏、每人1,500元窗口是店長王先生,3天前可改 下次不再犯的失誤· 當天才通知人數變動,被收了額外費用· 沒決定續攤的店就散場,讓大家等了30分鐘 交給下一位總召的東西複製這個板面、把日期換掉就能用。座位表的範本在③,倒推流程在⑥。
100%

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タスクボードの内容

候選餐廳 18件

確認目的與出席者
把餐廳篩到3家
訂位並發出通知
帶動當天流程
完成結帳與道謝
詢問出席者飲食禁忌
訂出預算與每人費用
蒐集5家候選餐廳
填完四項比較表
打電話確認條件
訂下包廂並確認
發通知並收出席回覆
製作座位表
提前30分鐘到店
事先安排致詞人選
收費用並對帳
隔天早上前道謝
留下餐廳紀錄

訂位與協調 0件

當天執行 0件

道謝與結帳 0件

紀錄 0件